В стакан с горячей водой опускают ложку сметаны и активно размешивают. Если сметана настоящая, то она без труда растворяется в кипятке, а вода приобретает молочный оттенок. Поддельная сметана растворяется хуже или вовсе не растворяется, опускаясь на дно стакана комками или поднимаясь хлопьями на поверхность. Способ простой, но очень полезный, так как отличить подделку на вид или на вкус практически невозможно.